GORENGAN

Siapa yang tidak kenal makanan/kuliner ringan ini, seperti halnya namanya Gorengan, jadi apapun bahan yang digoreng baik itu tahu, tempe, ubi, singkong, sukun, dll dinamakan gorengan. Harga makanan ini bervariasi, di Jakarta untuk gorengan pinggir jalan yang dijajakan dengan gerobak misalnya harga satu potongnya berkisar 3 biji 2 ribu rupiah, ada pula yang seribu rupiah 1 bijinya. Sedangkan di daerah lain harganya berkisar sama yakni  500 rupiah dan seribu rupiah per bijinya.

Khusus untuk gorengan yang dijual di pinggir jalan memang agak resiko dalam segi higienis dan kesehatan karena minyak yang digunakan adalah minyak jenuh karena digunakan berkali kali dalam menggoreng, yang kedua seperti halnya kita ketahui banyak kontroversi terjadi bahwa minyak yang digunakan adalah minyak sisa restoran atau dari dapur hotel, bahkan ada yang lebih mengerikan yakni minyak goreng hasil dari daur ulang.

Satu hal lagi, mungkin yang membuat konsumen tertarik adalah renyahnya gorengan yang kita makan, sampai sekarang saya sendiri jika membuat gorengan sendiri di rumah tidak bisa mendapatkan rasa renyahnya walaupun sudah berbagai resep saya coba. Kebanyakan gorengan rumahan tidak bisa bertahan lama renyahnya. Hal ini menimbulkan isu miring, bahwa gorengan pinggir jalan ditambahkan bahan yang semestinya tidak layak untuk dikonsumsi manusia, yakni lilin dan plastik ke dalam minyak gorengnya. Hal tersebut diyakini oleh oknum penjual yang nakal akan membuat warna gorengannya menarik dan garingnya bertahan lama.

Ya, itu hanya opini saya saja berdasar apa yang terjadi di lapangan. Namun sejatinya, makanan yang sehat adalah makanan yang kita masak sendiri di rumah karena kita tahu benar proses pembuatannya. Sekali kali jajan di luar tidak mengapalah untuk mencoba sensasi kuliner yang lain jika bosan makanan di rumah.